Adana'da Üretilen Odun Kömürü: Mangal Keyfinin Sırrı

Adana'da Odun Kömürü Üretimi

Adana'da 1 ay süren geceli gündüzlü bir çalışmayla üretilen odun kömürü, mangal keyfinin ana malzemesi. Kömür ustaları, üst üste dizdikleri odun yığınlarına 'torluk' adını veriyor. Bu odun yığınları, alev çıkarmadan kor haline gelmiş odun parçalarıyla yavaş yavaş yakılıyor.

Kömür Üretim Süreci

Kömür üretim süreci, narenciye ağacının kömüre dönüşme hikayesiyle başlıyor. Sezonluk kiralanan 18 dönümlük arazinin kenarına kurulu çadırında yaşayan Abidin Aksu, 30 yıldır yaptığı torlakları yakarak elde ettiği kömürleri satıp ekmek parasını kazanıyor.

Kömür Üretim Aşamaları

• Kömür ustaları, narenciye ağacını satın alıyor.
• Ağaçları kesimci ekipleri göndererek üst kesimini yaptırıyor.
• Paletli kepçelerle ağaçları köklerinden söküyor.
• Ağaç ve köklerini metrelik şekilde keserek kiralanan araziye getiriyor.
• Odun haline getirilmiş olan meyve ağaçlarını nizami olarak üst üste diziyor.
• İstiflenen odunların üzerini samanla kaplıyor.
• Samanı hafif nemlendiriyor.
• 'Torluk' dediği odun yığınının üzerine toprak atıp, sağlamlaştırıyor.
• En son ocağın üzerini, yağmur veya rüzgârdan korumak için naylonla kapatıyor.

Kömür Üretimi Zorlu Bir İş

Kömür üretimi, zorlu bir iş. Kömür ustaları, 30 gün boyunca geceli gündüzlü nöbet tutuyor. Dikkat etmen gerekiyor. Asla uyumayacaksın. Nöbetçi adam torluğun başında duracak ve en ufak hava almasını engelleyecek. Bir kez bile uyursak sermayemiz de emeğimiz de boşa gider.

Kömür Kalitesi

Kömürün kalitesi, yüksek. Dünyada birinci kalite kömür, Küba'da bulunan Marabu ağacından ve Çukurova'da yetişen narenciye ağacından üretilir. 100 ton odundan 20 ton kömür çıkıyor.

Kömür Üreticisi Abidin Aksu

Abidin Aksu, 51 yaşındadır. 30 yıldır kömür üretimi yapmaktadır. 5 torun sahibidir. Oğlu Abdullah ile birlikte çalışmaktadır. Aksu, 'Dedem Sino ve babam Seydi kömür ustasıydı. Bu meslek, babamdan da bize geçti. Biz 9 kardeşiz. 6 erkek kardeş dede mesleği olan kömür ustalığı yapıyor. Zor bir meslek; sevmezseniz yapamazsınız. 5 çocuğumu kömür üreterek okuttum. Şimdi oğlum Abdullah ile birlikte devam ediyoruz. Oda kömürler içinde doğdu. Yaşlanınca bende ona devredeğim' diyor.