Kalori Hesaplarında Devrim: Bağırsak Bakterileri Enerji Emilimini Değiştiriyor

Kalori Hesaplarında Yeni Bir Dönem

Yıllardır besin etiketlerinde yer alan kalori değerleri aynı formüle dayanıyor. Ancak ABD'de yapılan yeni bir çalışma, herkesin aynı yiyecekten aynı miktarda enerji elde etmediğini ortaya koydu.

Araştırmanın Bulguları

Araştırma, Arizona State Üniversitesi ile AdventHealth Translasyonel Araştırma Enstitüsü tarafından yürütüldü ve sonuçları PLOS ONE dergisinde yayımlandı. Bilim insanlarına göre bağırsaklarda yaşayan bakteriler, özellikle lif ve dirençli nişastaları parçalayarak ek enerji üretiyor. Bu nedenle aynı yiyecek farklı kişilerde farklı miktarda kaloriye dönüşebiliyor.

Bağırsak Bakterileri ve Enerji Emilimi

Araştırmacılar, mevcut sistemde kullanılan ve 1800'lü yılların sonunda geliştirilen Atwater yöntemi ile yeni geliştirilen DAMM modelini karşılaştırdı. 17 sağlıklı gönüllü üzerinde yapılan çalışmada araştırmacılar, katılımcıların altı gün boyunca toplanan dışkı örneklerini inceleyerek vücudun gerçekte ne kadar enerji emdiğini ölçtü.

• Çalışmada geliştirilen yeni DAMM modeli, enerji emilimini yüzde 96 doğrulukla tahmin ederken,
• 130 yılı aşkın süredir kullanılan Atwater sisteminde bu oran yüzde 88 olarak hesaplandı.
• Geleneksel yöntemin günlük ortalama hata payı yaklaşık 22 birim olurken,
• Yeni modelde bu değer 2.5 birime kadar düştü.

Sonuçlar ve Gelecek

Araştırmacılar, bağırsak mikrobiyotasının yaş, cinsiyet, genetik yapı ve yaşam tarzına göre değiştiğini belirtiyor. Bu nedenle aynı diyeti uygulayan iki kişinin farklı sonuçlar elde etmesinin nedenlerinden birinin bağırsak bakterileri olabileceği değerlendiriliyor. Bilim insanları, yeni modelin gelecekte kişiye özel beslenme programlarının geliştirilmesine katkı sağlayabileceğini ancak sonuçların daha büyük insan çalışmalarıyla doğrulanması gerektiğini vurguluyor.